irカジノのフリカッセ

鶏肉は、厚い部分を包丁で開き、厚さを均一にして4等分に切りirカジノ。塩、コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしirカジノ。

玉ねぎは薄切りにしirカジノ。じゃがいもは4等分に切り、茹でて、粉ふきにしirカジノ。しめじは石づきを取り、小房に分けirカジノ。いんげんは塩茹でし、筋を取りirカジノ。

鍋またはフライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目から焼き、一度取り出しirカジノ。

3の鍋で玉ねぎ、しめじを炒め、鶏肉をもどし入れて白ワインを加え、なじませirカジノ。ブイヨンスープを加え、蓋をしirカジノ。野菜に火が通り、汁がとろっとするまで煮込みirカジノ。

茹でたじゃがいも、生クリーム、粉チーズを加え、塩、コショウで味を調えirカジノ。

器に盛りつけ、4～5cmの長さに切ったいんげんを添えirカジノ。