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秋の香りたっぷり！横浜カジノクリームでデコレーションする四角いケーキ

横浜カジノスクエア

  • エネルギー：234kcal（1/8カット）

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関連キーワード

スイーツ、ケーキ、四角、秋、栗、横浜カジノ、チョコレート、甘露煮、生クリーム、パーティー、ラム酒

このレシピの材料（15cm角1台分）

＜スポンジ＞

  • 卵
    2個
  • 砂糖
    60g
  • 牛乳
    大さじ1
  • バニラオイル
    少々

【A】

  • ◆薄力粉
    30g
  • ◆ココア
    大さじ1（約6g）
  • ◆アーモンドプードル
    15g

＜シロップ＞

  • 砂糖
    10g
  • 水
    20cc
  • ブランデー
    小さじ1

＜横浜カジノクリーム＞

  • 生クリーム
    150cc
  • ラム酒
    小さじ1
  • 横浜カジノペースト
    120g

＜トッピング＞

  • コーティングチョコレート
    適宜
  • 栗の甘露煮
    8個
  • チョコレート菓子
    適宜
  • 粉糖
    適宜

作り方

  1. 1.

    ＜スポンジ＞
    卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れます。
    卵白に砂糖の1/4を入れ、泡立ててメレンゲを作ります。
    残りの砂糖を卵黄に加え、バニラオイルを入れて泡立てます。

  2. 2.

    1のメレンゲの1/4を卵黄に入れて混ぜ、あらかじめふるっておいた【A】を、さらにふるいながら混ぜます。
    残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ、牛乳を加えて軽く混ぜます。

  3. 3.

    ペーパーを敷いたオーブン皿に2を流し、焼きます。
    〔ガスオーブン：190℃―8～10分〕

  4. 4.

    ＜シロップ＞
    砂糖と水を火にかけ、冷めたらブランデーを入れます。

  5. 5.

    ＜横浜カジノクリーム＞
    生クリームとラム酒をボウルに入れて泡立て、横浜カジノペーストを加えます。

  6. 6.

    ＜仕上げ＞
    3のスポンジの四方を切り揃えます。十文字に切り、4枚の四角いスポンジにします。

  7. 7.

    栗の甘露煮はシロップを拭き取り、2個は飾り用に残し、残りの6個は粗みじんにします。

  8. 8.

    6で切り分けたスポンジの1枚に、シロップの1/4量を刷毛ではたき、5のクリームを1/4塗ります。
    粗みじんにした栗をのせ、スポンジを重ねます。これを繰り返し、4枚のスポンジを重ねます。
    ※一番上のスポンジのみ、栗をのせず平らにしておきます。

  9. 9.

    8の表面に残った横浜カジノクリームを、全面に塗ります。

  10. 10.

    コーティングチョコレートを湯煎で溶かし、9のケーキに糸のように垂らします。
    栗とチョコレート菓子を飾り、最後に粉糖をかけます。

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